Sahayer Cooking Company
 |  |  |  |  |
| Cinnabone سينابون |
| :المقادير :العجينة 1 كوب ماء + ا ملعقة طعام خميرة فورية+ 3/1 كوب سكر+ 1 ملعقة صغيرة بيكنج بود+ 4/1 كوب زيت+ رشة ملح+ 2/1 2كوب طحين :الحشوة قرفة (دراسين) وشوي سكر :لمعة الوجه- اختياري فار بيضة واحدة+ ملعقة طعام حليب سائل+ فانيلا (الرائحة :زخرفة الوجه ملعقة واحدة زبدة مذاب شوي4/1كوب سكر بودر+ فانيلا (الرائحة)+ حليب سائل حسب الرغبة+ :الطريقة تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك لمدة10دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيداً إلى أن تصبح مطاطية . تخمر العجينة إلى ان يتضاعف حجمها. تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة (دارسين) والسكر. (انا اضفت طبقة جداَ خفيفة من زخرفة الوجه) وبعدين حطيت الدارسين والسكر شوي. تلف وتقطع إلى شرائح صغيرة سمك الواحدة تقريباً1-2سم . تصف القطع في بايركس بعد ان يتم دهنه، مع ترك مسافة بين كل قطعة وقطعة، وتغطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع، (وذلك لتصبح طرية وهشة). يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية 400 ف او اكثر، وتوضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5دقائق ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والحليب او ممكن حليب فقط حسب الرغبة. وتعاد للفرن مرة أخرى على رف اعلى من السابق ونخفض الحرارة الى 370 تقريبا ونترك الصينية لمدة 8 الى 10حتى يتحمر الوجه، نخرج الصينية ونغطيها على طول بالقصدير، ونتركها على بال ما نعد سكر الوجه. لعمل زخرفة الوجه نخلط جميع المقادير مع بعضها وإما نصبها فوق الخلطة أو ممكن تقدم على جنب لأن البعض يفضلها عادية مو سويت وايد . بالهنا والعافية |